ABC Vinos – Curso Completo

Hoy, más que un simple documental, os traigo un curso completo en vídeo. Más de 5 horas para iniciaros en el apasionante mundo de los vinos. “ABC Vinos” es un curso en vídeo formado por un total de 13 lecciones de algo menos de 25 minutos de duración. Cada una dedicada a un tema específico de enología y que cubre todos los aspectos de uno de los productos más importantes de nuestro mercado.

A continuación os detallo el índice de los capítulos:

1. La vid
2. El viñedo
3. La madurez de la uva y la cosecha
4. El vino blanco
5. Los vinos tintos
6. Los vinos rosados
7. Los vinos espumantes
8. La crianza de los vinos
9. El vino en la botella
10. Vinos especiales
11. La cata
12. Terroir, denominaciones de origen y estilos de vino
13. El vino y sus secretos

1. La vid

En este primer capítulo introductorio nos habla de la historia de la vid, su ciclo vegetativo y su composición. También veremos la manera en que el clima, el suelo y el trabajo del hombre influye en el carácter de cada vino.

2. El viñedo

En este capítulo veremos cómo los factores de calidad de cada viñedo imprimen sus características a los diferentes vinos a partir de las decisiones de viticultores.

3. La madurez de la uva y la cosecha

Veremos cómo se transforma la uva a medida que madura y la importancia de las tareas del viticultor y el enólogo.

4. El vino blanco

El cuarto capítulo profundiza en la elaboración de los vinos blancos. Así mismo, nos muestra los secretos de la fermentación alocohólica y nos sumerge en el mundo de las levaduras microscópicas.

5. Los vinos tintos

Es el momento del vino tinto, de su proceso de maceración y de los tratamientos que se le aplica para que llegue a nuestra mesa.

6. Los vinos rosados

Además de conocerlo todo sobre los vinos rosados, aprenderemos qué es el pH del vino y nos adentraremos en el mundillo de los sacacorchos.

7. Los vinos espumantes

Existen diversos tipos de vinos espumantes además del champagne. En este capítulo los conoceremos y aprenderemos su método de elaboración.

8. La crianza de los vinos

En este capítulo nos mostrarán la manera en que se crían los vinos y las maneras de embotellarlos. También conoceremos dos variedades de uvas.

9. El vino en la botella

El vino y su botella establecen una mágica sinergia de la cual depende el desarrollo de las fragancias en su proceso de envejecimiento. En este capítulo descubriremos los factores de esta evolución.

10. Vinos especiales

Nos hablarán de algunos vinos particulares y de sus especiales características, sus formas de elaboración y sus formas de crianza. También aprenderemos sobre las cavas climatizadas y un nuevo cepaje.

11. La cata

Aprenderemos cómo podemos determinar el perfil de cualquier vino a partir del análisis sensorial. También aprenderemos a conocer nuestros gustos y a analizar la relación calidad/precio.

12. Terroir, denominaciones de origen y estilos de vino

Entenderemos dos conceptos que han influido profundamente en la historia del vino: “El terroir” y “las denominaciones de origen”. También veremos los diferentes estilos y clasificaciones de vino.

13. El vino y sus secretos

Y termina el curso con preguntas relativas al disfrute de un buen vino: servicio, precios, calidad, tipo de copa. ¿Varietales o de corte?

Con este curso/documental, o acabáis siendo unos expertos u os entrarán unas ganas inmensas de degustar un buen vino. Si es así, yo os aconsejo la web Aporvino, la mejor tienda online de vinos que conozco.